W tym sęk!

Sękacz to tradycyjne ciasto charakterystyczne dla kuchni północno-wschodniej Polski, w tym Mazur, rozpoznawalne po kształcie przypominającym pień drzewa z wystającymi sękami. Przygotowuje się je z ciasta na bazie dużej ilości jaj, masła, cukru i mąki, które cienkimi warstwami polewa się na obracający się nad ogniem wałek. Każda kolejna warstwa zapieka się osobno, a spływające podczas obracania ciasto tworzy charakterystyczne „sęki”. Tradycyjny sękacz może powstawać nawet przez kilka godzin, dlatego jego pieczenie wymaga cierpliwości i wprawy. Można przygotować go samodzielnie, ale uzyskanie prawdziwego kształtu sękacza wymaga specjalnego obracającego się wałka i źródła ciepła. W domowym piekarniku można natomiast zrobić ciasto inspirowane sękaczem, wypiekając kolejne cienkie warstwy — będzie smakowo podobne, choć zabraknie mu efektownych „sęków”. Plotki mówią, że specjalna przystawka do robienia wałków ma się znaleźć w nowym zestawie Lidlomix.